Olivier Aubert a reçu une nouvelle médaille pour son boudin blanc.
Chaque année, Olivier Aubert, le boucher de la rue Saint Nicolas à Sablé-sur-Sarthe lance un nouveau produit et il participe à des concours.
Cette année, lors des 24 heures camion au Mans, j’ai rencontré un producteur de tome d’Anjou, agrémenté de graines de nigelles. J’ai voulu tester d’agrémenter mes boudins blancs avec des morceaux de tome et des graines de nigelles qui viennent de Provence et donnent un petit goût piquant »
indique le boucher qui a reçu la médaille de bronze en catégorie spécialité le 25 novembre.
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Ce prix lui a été remis par la confrérie des compagnons du boudin blanc d’Essay (61).
La nigelle que l’on appelle aussi cumin noir, est une plante aromatique Ses graines noires, auxquelles elle doit son nom, sont comestibles. Souvent utilisée en cuisine comme épices, elle possède également de nombreuses vertus médicinales, plus ou moins connues.
Boucherie Aubert, 5, rue Saint Nicolas 02 43 95 01 99