Pour la passionnée Isabelle Métayer, à la tête de la brasserie Kerampont à Lannion, « la bière est une boisson qui réunit les gens ». A consommer avec modération (©Isabelle Philippet)
Depuis trois ans, Isabelle Métayer produit 200 hectolitres par an à la brasserie Kerampont, à Lannion. Elle brasse cinq bières biologiques en permanence mais aussi quatre brassins spéciaux qu’elle produit au fil des saisons.
Des arômes de whisky
Parmi eux, l’Irish Coffee, une bière brune qui vieillit deux mois en fût de whisky. « Il n’y a pas de whisky dans la bière, mais seulement des arômes » précise Isabelle Métayer. La Tourbé est quant à elle une bière blonde avec un petit goût fumé. Elle est brassée avec du malt à whisky tourbé. Parmi les spéciales, la Enez Veur, une bière ambrée qui a séjourné six mois dans des fûts en chêne :
Elle prend l’arôme du bois, c’est un peu comme un vin qui est gardé en fût. Cela a le même effet qui est adapté à la bière.
Certifiée biologique
Enfin, la petite dernière et de circonstance, la Nedeleg. Ambrée, à l’écorce d’orange amère et à la coriandre, c’est une bière bien relevée, originale et qui peut se servir à l’apéritif ou en fin de repas.
Mais la spécificité de la brasserie est que la bière est certifiée biologique. Les céréales, orge, blé, sarrasin, sont à 95 % bretonnes et issues de la filière De la terre à la bière. Le seigle est quant à lui français.
Pratique : la brasserie est ouverte au public, 2, hent Kozh Montroulez, tous les vendredis, de 16 à 19 h. Contact : tél. 06 01 76 96 66.